薄荷为唇形科植物，为我国传统常用中药。薄荷化学成分丰富，以薄荷醇和薄荷酮等挥发性成分为主。具有抗炎、抗真菌等多种药理作用。薄荷作为一种药食两用植物，在日常生活中已被广泛应用于制药、食品以及香料等多个领域。

薄荷中含有多种挥发油。油中主要成分为薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯类等多种成分。另含异端叶灵、薄荷糖苷及多种游离氨基酸等。具有多种药用功效，是中华常用中药之一。

薄荷幼嫩茎尖有特殊香味，可作为蔬菜食用，用可用于制作调味剂。